Palencia se llena de sabor con el III Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León. Cincuenta profesionales de la cocina de las nueve provincias compiten por alzarse con el premio a la mejor elaboración de la región.
El inicio este lunes del III Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León en Palencia estuvo lleno de ilusión, nervios, novedades y mucho sabor. Esta competición de gastronomía en miniatura se consolida, convirtiéndose en uno de los eventos más esperados del año por parte de los hosteleros de la región, que comenzaron a llegar desde primera hora de la mañana al hotel Rey Sancho de la capital palentina.
Cincuenta profesionales de la cocina procedentes de 21 ciudades y municipios de las nueve provincias castellanas y leonesas competirán por alzarse con el premio a la mejor tapa de la región durante este lunes y martes, días en que Palencia se convierte en la capital gastronómica de la comunidad, dando continuidad a un evento que representa un estímulo para el sector de la hostelería, un impulso a la renovación de su oferta y un apoyo a la promoción turística y gastronómica de Castilla y León.
El alcalde de Palencia, Mario Simón, se mostró complacido por la continuidad y los resultados positivos que ha conseguido este campeonato durante tres años para la promoción de Palencia en los sectores de la hostelería y la restauración de la región. «Nuestro compromiso, a través de la Agencia de Desarrollo, ha sido constante desde hace tres años, impulsando, en un momento en el que el sector demandaba nuestro apoyo, una iniciativa que decidimos no solo mantener sino además reactivar apostando por los cocineros de la región para llevar a cabo el primer campeonato en 2020, el comienzo de una experiencia satisfactoria para todos».
Víctor Maestro, de la Parrilla de Don Jamón, en plena elaboración.
El concejal de Promoción Económica, Urbano Revilla, afirmó que «gracias a las iniciativas impulsadas desde el área de Desarrollo Económico, queremos crear un cambio de tendencia en nuestra ciudad, convertir Palencia en un lugar al que visitar para saber qué pasa aquí con los pinchos, las rutas de tapas, el Tapalencia, las patatas bravas… Con todo lo que tiene que ver con un sector de vital importancia en Palencia como es la gastronomía».
Por su parte, el delegado territorial de la Junta, José Antonio Rubio Mielgo, señaló que este evento «es importante para el desarrollo turístico y la gastronomía de la comunidad, que resalta por la profesionalidad de los hosteleros de Castilla y León, la calidad de productos de la tierra y, cómo no, por nuestra excelencia gastronómica, demostrada en este III Campeonato de Tapas y Pinchos».
En representación de la Diputación, Urbano Alonso destacó que junio «vuelve a arrancar de nuevo con mucho sabor. Ese que deja regusto de marca Palencia y de calidad, tanto de técnica como de materia prima. Eso es, en resumen, este Campeonato de Tapas y Pinchos, que se consolida con esta tercera edición».
Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa y el Pincho, entidad organizadora, felicitó a todos los profesionales que compiten en formato ‘showcooking’, preparando sus pinchos en vivo para un jurado de especialistas de la gastronomía presidido por el sevillano Miguel Angel Expósito, afincado en Torrenueva (Ciudad Real), donde es jefe de cocina del restaurante Retama, que tiene una estrella Michelín y un Sol Repsol, situado en el Hotel La Caminera Club de Campo.
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