El cálido aroma de los guisos inundará la ciudad hasta el lunes en una cita culinaria que alcanza su vigesimocuarta edición ensalzando los mejores guisos
La ciudad se ha sumergido desde ayer en el aroma cálido de los guisos tradicionales gracias a la vigesimocuarta edición de la Ruta del Pucherito, una cita que reivindica la cocina de siempre y que se ha convertido en uno de los recorridos gastronómicos más queridos por vecinos y visitantes. La iniciativa, impulsada por la Asociación de Hostelería con la colaboración municipal, reúne a 22 establecimientos que, hasta el 8 de diciembre, invitan a saborear recetas que ya apenas se preparan en casa pero que forman parte del acervo culinario local.
El formato es sencillo y mantiene el encanto de lo cercano. Cada bar o restaurante propone su propia interpretación de platos tan reconocibles como unas lentejas con chorizo, unos garbanzos con callos o unas sopas de ajo. El resultado es un viaje por la memoria gustativa que permite comprobar cómo una misma receta se transforma según la mano que la guisa. El pucherito se sirve acompañado de vino, caña o mosto, a un precio fijado por cada establecimiento, lo que facilita que cualquier persona pueda sumarse a la propuesta.
La organización subraya que esta edición vuelve a situar en primer plano los platos de cuchara, aquellos que mejor cuentan la historia cotidiana de un territorio y que al mismo tiempo actúan como motor para el sector hostelero en fechas de gran movimiento turístico.
La ruta bien puede comenzar por los restaurantes San Remo, Maño, Parrilla de Don Jamón y Chaval de Lorenzo, para continuar por el Adrián y La Galería, que se suman a establecimeintos como Coyanza, Punto de Encuentro, Canela en Rama y Bowling-Sport, aportando cada uno su particular manera de entender el puchero.
El mapa incorpora ambientes distintos, desde bares como Picogallo, Casero by Caway y Gloria Bendita, a La Traserilla y La Condesa, que comparten protagonismo en esta cita con el hotel Castilla Vieja, Cervecería San José, Kopa, La Brasería Asador La Piedra y La Torrada, completando así una alineación con una variedad de propuestas que invita a detenerse y saborear cada pucherito a cucharadas.
0 comentarios